豌豆荚食材介绍
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海区域和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性非常强，在全世界的地理分布非常广。豌豆在国内已有两千多年的栽培历史，目前各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆荚营养成分
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具备抗癌防癌有哪些用途。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具备抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以预防便秘，有清肠用途。
豌豆荚食用效果
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，特别是含有优质蛋白质，可以提升机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可预防人体致癌物质的合成，从而降低癌细胞的形成，减少人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，维持大便能畅，起到清洗大肠有哪些用途。
豌豆荚适用人群
普通人群均可食用。
豌豆荚忌讳人群
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不适合食用。
豌豆荚选择和购买方法
1、在买豌豆荚的时候手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。
2、荚果扁圆形表示正值最好的成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋凹陷也表示过老。
3、一般颗粒比较饱满，颜色翠绿的荷兰都会比较新鲜，但假如你可以非常明显的看到豆粒，并且有一些纹路，则说明豌豆荚比较老哦，这个时候就要慎重购买。
