黄骨鱼食材介绍
黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁。利小便，消水肿，祛风、醒酒。因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮与顽固瘙痒性皮肤病病人忌食或小心食用。
黄骨鱼营养成分
黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，医用价值高。
黄颡鱼富含蛋白质，具备保持钾钠平衡、消除水肿、提升免疫力、调低血压、缓冲贫血的效果，有益于成长发育。富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。调节渗透压，保持酸碱平衡。保持血压正常。增强神经肌肉开心性。
每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。
黄骨鱼食用效果
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿用途。
3、通乳生乳：有补气血、生乳用途，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的效果。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之效果。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，可以消除血液中的热毒。适合于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适合多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他效果：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的效果，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄骨鱼适用人群
普通人群均可食用。
黄骨鱼忌讳人群
有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮与顽固瘙痒性皮肤病病人忌食或小心食用。
黄骨鱼选择和购买方法
好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特点鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。
