红衫鱼食材介绍
金线鱼，俗名金线鲢、黄线、红3、红衫，为辐鳍鱼纲鲈形目金线鱼科的其中一个种。红衫鱼鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。
红衫鱼营养成分
红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。
红衫鱼食用效果
1.促进脑部发育：在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被叫做DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有益于提升记忆力和考虑能力。
2.提升机体抗炎能力：欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有非常不错有哪些用途，还能提升机体的抗炎能力。
红衫鱼适用人群
普通人群均可食用。
红衫鱼忌讳人群
湿盛中满、泄泻者忌食。
红衫鱼选择和购买方法
1、冰鲜红杉鱼：
1、看外形：整条鱼和鱼鳞是不是完整无损，鱼体表面无污血。
2、看鱼眼：双眼明亮、不干瘪的红杉鱼，表明冰冻时间不长，较新鲜，可以购买；假如鱼眼灰暗无光并凹陷，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，说明鱼已不新鲜，不主张购买。
3、看鱼肉：新鲜红杉鱼鱼身富有弹性，按下部位能立刻回弹，假如出现凹点，则说明该鱼已不新鲜。
4、闻气味：可以闻闻看是不是有发臭的味道。
5、看鱼鳃：用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼非常新鲜，如果是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不适合购买。
2、冷冻袋装红杉鱼：
1、看标签：包装好的红杉鱼应含有商品名字、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷好，商标形状整齐，字体明确，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、看生产日期。在购买时，先看日期，假如不是近期生产的，可以再拿最里边的看看，一般企业会把最近的日期放在最里边。
