猪扇骨食材介绍
猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的背部上肩膀下面背部上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养价值比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适合。
猪扇骨营养成分
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨的营养价值比较容易让人吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适合。猪扇骨既实惠又营养,且做法多样,它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤,同时再搭配各种配料,像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是很好的选择。
猪扇骨食用效果
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有些胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来讲，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有益于青少年的骨骼成长。
猪扇骨适用人群
普通人均可食用，儿童和中老年人尤为适合。
猪扇骨忌讳人群
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不适合饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到非常不错的食疗成效。
猪扇骨选择和购买方法
1、看颜色：看表面有无淤血或者不正常血点，优质的猪骨肉色鲜红而且均匀，有光泽。色泽要均匀一致。
2、看组织状况：肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，无液体或血水流出的是优质猪骨。
3、闻气味：气味新鲜，无其他异味的是优质猪骨。
