霸王蟹食材介绍
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。因为它们的体型巨大及肉质美味，不少物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为常见的是堪察加拟石蟹。帝王蟹是深海蟹类，存活深度达850米之深，存活水温在2-5℃。帝王蟹可以存活的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在坐落于南极洲近海国内架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超越100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的刚开始征兆。
霸王蟹营养成分
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
霸王蟹食用效果
1、螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效果。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗成效。
霸王蟹适用人群
普通人群均可食用。
霸王蟹忌讳人群
体质过敏者。
霸王蟹选择和购买方法
1、是不是坠手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是不是够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、假如蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹。
