食材明细
主料
鸡:
腌工艺数天耗时高级困难程度风干盐焗鸡的制作方法步骤
1、鸡宰杀后洗干净，劈开两半，斩去鸡爪和脖子，喷上高度酒。我今年买了四只鸡，一半盐焗，一半酱油味。
2、用水果竹签给鸡肉厚的地方戳上几戳，便捷入味后期晒的时候也好干得快！根据盐焗粉的说明，放入适当盐焗粉，抹匀。腌一天。腌的时候可以翻翻便捷入味，天气冷，室温放就能了不需要放冰箱。我做的时候天气预报四五度，放阳台的，实质温度估计更低。
3、腌一天后拿出去晾晒。做之前必须要看天气预报，持续七天以上天晴，气温低，有北风！大家这是冬至前后那段时间，三两度到十几度，还有北风，有霜冻，我每年都是那段时间做的，天气暖就别做了了，会坏！
4、晚上收进去，不是收屋子里，我是搬到棚下，继续可以吹北风，免得在外面有霜打湿了。
5、越晒越漂亮！隔壁的排骨那块白色的是我包粽子时看着那里比较肥，切了一点下来包进粽子里了。
6、晒到肉硬紧了就能了，要一周以上的。有些肥一点的部位非常难硬的，天气好可以继续晒，天气不允许就能收了。具体要看肉的变化和天气，天数不是肯定的。
7、收起来后放半天或者一天回回，真空打包放冰箱冷冻，吃的时候拿出来冲洗一下，斩件，蒸一蒸，美味便捷！
小技巧
1.必须要看天气预报，要有连续一周以上晴天，气温低，有北风！2.鸡劈开两半再晒很容易干，腌的时候也好入味。
3.用水果竹签给鸡腿等肉厚的地方戳上几戳，好入味，干得快！没长竹签找找有没别的利器。
