羊后腿肉食材介绍
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬天防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重成效。羊后腿肉，肉中夹筋 ，筋肉相连，较适于酱制。
羊后腿肉营养成分
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3.羊肉具备独特的膻味，主如果由于脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊后腿肉食用效果
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦小、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医觉得，羊肉还有补肾壮阳有哪些用途，合适男性常常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具备较高的医用价值。
羊后腿肉适用人群
普通人群均可食用。适合体虚胃寒者。
羊后腿肉忌讳人群
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不适合食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染成人两性疾病及发热期间不适合食用。
羊后腿肉选择和购买方法
购买羊腿时需要外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。假如羊腿肉色暗淡，脂肪缺少光泽，用手压后凹陷复原慢，且不可以完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不适合选择和购买。
