豆腐脑食材介绍
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是一种极嫩的豆腐，是借助大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种食用方法。通常来讲，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。
豆腐脑营养成分
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不只含有人体必需的八种氨基酸，而且比率也接近人体需要，营养成分较高；有减少血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病有哪些用途。
豆腐脑食用效果
豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊有哪些用途。
豆腐脑适用人群
适合中老年体质虚弱、营养不好的之人、与青少年儿童食用。
豆腐脑忌讳人群
胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者禁忌使用。
豆腐脑选择和购买方法
好的豆腐脑颜色乳白，自然、均匀，有光泽，气味清淡、自然。假如豆腐脑尝起来发酸就不要食用了。
