军曹鱼食材介绍
军曹鱼，亦称海鲡，分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域。巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国，国内沿海亦有分布，但产量较低。
军曹鱼营养成分
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18.5克，脂肪3.4克，糖类4.8克，维生素A 1微克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.49毫克，钾215毫克，钠81.6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1.8毫克，锰0.05毫克，锌0.85毫克，铜0.11毫克，磷191毫克，硒24.89微克，胆固醇78毫克；每千克含碘180微克。
军曹鱼食用效果
促进大脑发育、增强记忆力、美容养颜、补虚养血。
军曹鱼适用人群
普通人群均可食用。
军曹鱼忌讳人群
海鲜过敏者忌食。
军曹鱼选择和购买方法
体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂端位，前上颌骨不可以伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带；锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下；侧线在前策略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离；鳃被架7；鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI，短小而离别，可收匿于沟中；第二背鳍硬棘I-III，有鳍膜相连，后接软条26-33，基底较长，前方鳍条高，似镰刀状；臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘II-III，软条22-28；尾鳍深凹入；胸鳍低位，小形、尖锐；腹鳍坐落于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。
