海瓜子食材介绍
贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
海瓜子营养成分
海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营培养份，含有多种营养元素。
海瓜子食用效果
1、海瓜子不只味道鲜美，而且还有较高的营养成分。还具备调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
2、大家在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、海瓜子肉含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途，从而使体内胆固醇降低。
4、海瓜子味咸寒，具备滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结用途。
5、现代医学觉得，海瓜子肉炖熟食用，1日三次可治糖尿病；海瓜子肉和韭菜常常食用。可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
6、常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效
海瓜子适用人群
普通人群均可食用。
海瓜子忌讳人群
痰湿体质，特禀体质，瘀血体质不适合食 。
海瓜子选择和购买方法
挑选鲜活海瓜子，察看贝壳是不是紧闭而不容易揭开，假如贝壳张开，用手触之即可合拢，且贝壳内之物色泽淡雅，闻之有淡淡的海水腥味，则为鲜活海瓜子；假如海瓜子外壳松弛易揭，口开时触动壳仍不闭合，拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味，则表明海瓜子已死。
