蜂蛹食材介绍
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这类蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可进步2代～5代，采摘期应学会在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活商品，除鲜炒取食外，大多数使用干制法加工，以便于贮藏、包装。
蜂蛹营养成分
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的营养成分高于花粉，特别是维生素A的含量大大超越牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超越鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
蜂蛹食用效果
1、提升免疫力：蛋白质：是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿用途。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
3、补血益气：适合肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
蜂蛹适用人群
适合免疫力低，记忆力降低贫血，水肿等症状的人群。
蜂蛹忌讳人群
普通人皆可食用，糖尿病病人不适合。
蜂蛹选择和购买方法
1、看外形：通常来讲，好的蜂蛹的蛹体是很饱满，完整的，且头部为圆形。
2、看色泽：蛹体呈乳白色至淡黄色，有光泽，眼部为浅红色至紫红色，无褐变。
3、闻气味：好的蜂蛹，其身上有雄蜂蛹特有些气味，而且没任何的异臭味。
4、尝滋味：新鲜蜂蛹是可以生吃的，味道微腥，味甘，没有明显的异味。
5、看杂质：好品种的蜂蛹，通常都是个个分明的，晶莹剔透的，无任何的杂质。
