小葱食材介绍
小葱别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱.葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，国内栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为要紧产地
小葱营养成分
1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
3.葱含有具备刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌用途。
小葱食用效果
1、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分具备刺激身体汗腺，达到发汗散热有哪些用途；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2、促消化：葱还有刺激机体消化液分泌有哪些用途，可以健脾开胃，增进食欲。
3、抗菌：葱中所含大蒜素，具备明显的抵御细菌、病毒有哪些用途，特别对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制用途更强。
4、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地降低结肠癌的发生，有抗癌用途，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的成长。
5、促进血液循环：葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环有哪些用途，能够帮助预防血压升高所致的头晕，使大脑维持灵活和预防老年痴呆有哪些用途。
6、增强体质：常常吃葱的人，即使脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
小葱适用人群
普通人群均可食用。尤适合脑力劳动者。
小葱忌讳人群
胃肠道疾病、溃疡病者慎食；表虚、多汗者忌食。
小葱选择和购买方法
1、在挑选小葱的时候，大伙主要看葱的葱白，假如小葱的葱白面积占整个大葱的三分之一以下的话，那样说明这个小葱水平不好，口味非常差，最好的比率是一比一，如此的小葱大葱才正宗，味道也更好。
2、大家夏天调凉菜的时候会选择葱来进行拌菜，如此的大葱一般要选择南方的小葱最好，由于这种小葱一般需要口味细腻，辣味适中，如此才能完全的融入凉菜里面，吃起来回味无穷。
3、大家挑选南方的小葱的时候，必须要注意细心检查小葱的叶子，这点很重要，由于我调凉菜的时候，主要就是用的小葱的叶子，所以假如你看到小葱的叶子发黄，或者是有黄斑的话，那样绝对不要买，要买翠绿叶子。
