红秋葵食材介绍
红秋葵，学名：Hibiscus coccineus Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。
红秋葵营养成分
红秋葵含有营养成分非常高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具备一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、飞速恢复体力有哪些用途很大。红秋葵吃法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一块烹调。
红秋葵食用效果
1、强肾补虚：具备增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚有哪些用途。
2、护胃养胃：具备帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，预防便秘等保健用途。
红秋葵适用人群
普通人群均可食用。
红秋葵忌讳人群
阳虚质体质应忌食或少食。
红秋葵选择和购买方法
1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵总是已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口味不好，营养成分也不高。通常来讲，以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5~10厘米。
2、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
3、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，容易见到的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是大家的最佳选择。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形：新鲜的东西一直非常饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受伤，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，由于内部可能已腐烂。
5、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
6、闻香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺少香味。
7、用手划：这种办法对于瓜果类是百试不爽的，就是用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
