山楂酱食材介绍
山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是国内特有些药果兼用树种。山楂酱就是用山楂熬制成的果酱。
山楂酱营养成分
楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理用途。到2012年， 从山楂中离别的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为要紧的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改变血流循环等要紧用途。除此之外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及很多Vit C 等。
山楂酱食用效果
1、降血脂：防治心血管疾病，减少血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静用途。
2、胃：开胃消食，特别对消肉食积滞用途更好，不少助消化的药中都使用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的效果，能够帮助解除局部淤血状况，对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂酱适用人群
普通人群均食用。适合消化不好的者、心血管疾病病人、癌症病人、肠炎病人。
山楂酱忌讳人群
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不适合食用。
山楂酱选择和购买方法
1、看包装，包装是不是密封无破损。出现凸起或凹陷现象，不要购买。
2、挑选果酱的时候要记得看看配料表，材料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以同意的，但香精、色素、防腐剂之类的配料最好没。
3、看组织状况，优质山楂酱粘稠适度、无结晶，果肉大小均匀、果肉含量多。
4、尝口味，酸甜适度，有果香味。
