苹果醋食材介绍
苹果醋并非厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果醋、再兑以苹果汁等材料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来很爽口。
苹果醋营养成分
1、苹果醋的特征：果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。
2、苹果醋的营养价值：富含多种人体所需的氨基酸成分，与各种矿物质，其中VC含量更是苹果的10倍之多，补充人体所需的各种养分，改变消化系统，调节内分泌，具备减少血脂，排毒保健的成效。
3、苹果醋还促进人体内糖代谢，从而消除疲劳；提升肝脏的解毒和新陈代谢能力，提升身体免疫力，降低肝病的发病率，对伤风感冒有肯定的预防用途，缓解喉咙疼痛不适。
苹果醋食用效果
1、排毒：果醋中含有果胶，可以降低肠内不好的细菌数目，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒效果。 2、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老效果。
3、增强体力：果醋中含有些多糖、钾离子、酒石酸，能降 低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具备增强记忆力的功能。
4、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包含人体不可以合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管减少胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提升人体抗病能力。
苹果醋适用人群
普通人皆可食用。
苹果醋忌讳人群
胃溃疡、胃酸过多者、低血压、骨折病人不适合食用。
苹果醋选择和购买方法
1、苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，水平较好的苹果醋酿造时间较长（可长达6-10个月），这种苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物是发酵所用的酵母菌，称Mother，还有完全没分解的果胶等，完全不影响饮用。
2、选择和购买苹果醋，除注意标签外，还要注意醋的颜色和状况。合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失。
3、天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不容易消失，有肯定的粘稠性。
品质鉴别编辑
1、观感：好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃 起泡不容易破。
2、气味：好的苹果醋应有明显的苹果香味。
3、口味：好的苹果醋口味滑润、细腻。
4、口味：好的苹果醋口味酸甜适合、没苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。
5、包装：好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
6、悬浮物：好的酿制苹果醋是有肯定的悬浮物的，但悬浮物颗粒不可以太大。
