红豆沙的家常做法 红豆沙怎么做好吃

“红豆沙是最容易见到的点心馅料，也可以作为抹酱用。豆沙制作工艺简单，只不过略有点费事。一直认为用一大堆水去煮豆沙，然后炒干水分是一件非常浪费时间又费事的事情。所以一直偏好于用电炖锅来煮豆。无需太多的水分，省去了收水的麻烦”

食材明细

主料

红豆:

炒工艺数小时耗时简单困难程度

红豆沙的制作方法步骤

1、红豆洗净，用清水浸泡3小时以上

2、泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆

3、加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜

4、煮好的红豆晾凉

5、过细箩

6、碾好的红豆沙

7、加入白糖，置火上，用小火加热

8、搅拌均匀

9、加入玉米油

10、搅拌均匀

11、维持中小火，不断搅拌

12、直至收干水分

小技巧

加少量水用电炖锅煮出来的红豆沙比较干爽
过一遍细箩。得到的豆沙会比较细腻。也可以用料理机打碎，不过需要增加水分
加入糖和油将来，豆沙会变稀。假如用作馅料的话，需要加热收干水分。