香瓜食材介绍
香瓜又称甘瓜或甜瓜。甜瓜因味甜而得名，因为清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养成分可与西瓜媲美。
香瓜营养成分
香瓜是夏令消暑瓜果，其营养成分可与西瓜媲美。据测定，香瓜除去水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养价值均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有益于人体心脏和肝脏与肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具备“消暑热，解烦渴，利小便”的显著效果。另外，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具备非常不错的疗效。
香瓜食用效果
1、香瓜清热解暑止渴。
2、香瓜子清热解毒利尿。
3、香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。
香瓜适用人群
夏天烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者特别合适食用。
香瓜忌讳人群
出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
香瓜选择和购买方法
1、颠：熟透的瓜会非常轻，而没成熟的瓜则会非常重，放在手上掂量一下手感，就能大致判断出生熟。
2、看：不肯定熟了的瓜就会甜，由于雨水是不是过多，阳光照射是不是充足，瓜的品种等等很多方面有关；瓜越是大出傻瓜的几率越高，常说大傻瓜就是这个理，瓜小一点歪一点总是甜的程度就越高；假如有蛐蛐咬的虫洞，如此的瓜总是都会非常甜；而不同瓜的品种，对外表色泽分辨方法也不同。在挑选时候，不只要看瓜的大小、形状、色泽、虫洞等等，还要看新鲜程度。新鲜程度用手摸瓜的表皮，假如很光滑就是鲜瓜，而摸着疲软说明存放时间过久，瓜就会失去香味。
3、闻：东北香瓜的特点是瓜皮非常薄，特别在瓜顶心儿处可以闻到甜香。这就要靠鼻子的功夫了，瓜的香气分为非常多种，吃的口味和香甜感觉都个不同。一般闻着时候感觉那种甜香越沁人心腑，很宜人这种瓜总是很甘甜；而有的香气闻感觉不舒服，这种瓜的口味就不好，总是是大家常说的骚瓜。鼻子的功夫是要练出来的，这个完全靠对香味的感觉，假如瓜连香味都没，其甘甜程度就非常低或者是生瓜。
4、捏：买瓜的时候，卖瓜的人不会叫你使劲捏瓜的，如此容易弄坏香瓜。所谓捏法是拿起瓜，用手指轻轻的捏一捏，这个动作几乎是不会被注意到的。为何要捏瓜，感觉瓜壁厚度，生瓜皮厚熟瓜壁薄。当瓜熟的时候最里面的瓜壁会开始泛起肉沙，瓜壁就会变薄。用手轻轻捏到会感觉瓜壁有颤微抖动的感觉，说明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁发软说明瓜熟的过头了，是大家常说的面瓜；捏时瓜壁感觉坚挺，这种瓜说明皮厚多为生瓜。
