莜面食材介绍
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上区域也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具备明显的效果。
莜面营养成分
莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养成分可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具备非常不错的治疗保健用途，集保健、营养于一身，老少皆宜。
莜面食用效果
1、预防心脑血管疾病：莜麦可以有效地减少人体中的胆固醇，常常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到肯定的预防用途 ;
2、降糖、减肥：常常食用莜麦对糖尿病病人也有很好的降糖、减肥的效果 ;
3、通便：莜麦粥有通大便有哪些用途，不少老年人大便干，容易致使脑血管意料之外，燕麦能解便秘之忧 ;
4、补钙：它还可以改变血液循环，缓解生活工作带来的重压;含有些钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的效果，是补钙佳品 ;
5、增强体力：莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
莜面适用人群
莜面对于常常处於紧张状况的工薪族来讲，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女人更是保健佳品。
普通人群均可食用。适合产妇、幼儿、老年人与空勤、海勤职员食用；适合慢性患者、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适合体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适合高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
莜面忌讳人群
无。
莜面选择和购买方法
1、看标签：合法商品需要标识商品名字、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家及地址和联系方法、商品标准号和生产许可证编号、营养价值表等，缺少任何一项即为不合格商品。注意商品生产日期，尽可能选择和购买生产日期比较新的商品。
2、看包装：选择和购买时需要商品包装外观干净，商标明确，外观没变形和破损，图案完整，印刷明确，没重影。莜面粉容易吸潮霉变，因此要封口严密。注意看包装封口线是不是有拆开重复用的征兆，若有则为假冒商品。
3、看质地：优质的莜面粉需要质地均匀，流动性好，没大的颗粒，没潮湿结块的现象。
4、闻气味：正常的莜面粉具备正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或超越保质期的变质莜面粉，水平比较差。
