带子食材介绍
带子，北方称鲜贝，容易见到的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海商品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
带子营养成分
带子是贝类软体动物中,含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途,从而使体内胆固醇降低。它们的效果比常见的降胆固醇的药物谷固醇更强。大家在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。带子的营养很丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最好食品。
带子食用效果
有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途，从而使体内胆固醇降低有哪些用途。
带子适用人群
普通人群均可食用。
带子忌讳人群
儿童、痛风病病人不适合食用。
带子选择和购买方法
选择和购买上应选择外壳颜色比较一致，同时有光泽，大小均匀的带子，不可以选太小的，如此吃起来肉质少，食用价值不大，然后看带子是不是张开壳。
新鲜的活带子在受外力影响时候会闭合，如果是张开后不可以闭合的带子就是死的，不可以选择和购买。
