豆腐皮含有些很多卵磷脂，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。
不久前淘宝拍的模具，早晨网上看到快递到了，就泡了黄豆，下午模具送来，晚上迫不及待的实验了一下做豆腐皮，做的非常成功，没一张破了，呵呵，好开心，快点和大伙推荐哦”
食材明细
主料
黄豆:
煮工艺一小时耗时普通困难程度自制健康豆腐皮的制作方法步骤
1泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏天6—8小时，春冬天12小时左右，如浸泡时间过长会干扰出浆率
2磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比率是1：10以内），为了提升出浆率，我都是磨两遍，
3滤渣：筹备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，假如纱布不密，就要过滤两遍
4煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意绝对不要离开，要看着锅以防溢出
5过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意绝对不要离开，要看着锅以防溢出
6点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒凝聚到一块。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水离别就能了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点
7酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒凝聚到一块。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水离别就能了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点
8模具：买的豆腐模具温水洗干净
9买的豆腐模具温水洗干净
10模具铺上豆腐布
11模具铺上豆腐布
12筹备好一根长的布条，压豆腐皮用的
13筹备好一根长的布条，压豆腐皮用的
14豆浆已经凝固
15搅拌：用手抽把凝固一块的浆搅拌成小颗粒
16搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进来，最好每次盛的一样多，如此做出来的豆腐皮就差不多一样厚
17铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，
18最后用最外面的布包好，
19盖上模子的盖子，自己学会压制，总之越重越好，压制90分钟左右将来，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，要慢慢的揭啊，非常薄的豆腐皮啊
20非常薄的豆腐皮啊
