三文鱼食材介绍
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种成长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度区域的冷水鱼类。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（oncorhynchus mykiss）。
加拿大的新不伦瑞克省，与大海有着天然的联系，在该省被叫做“三文鱼故乡”的坎普贝尔顿村，大家看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于
三文鱼营养成分
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养成分特别高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提升脑细胞的活性和提高高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比率高达 0.73，可见它的营养成分之高，营养分配之均衡。
瑞典某科学家证实，女人每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较别的人要小不少。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的效果。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以减少人体血液中甘油三酯的含量，通过提高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，大大降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的成效非常不错。
三文鱼食用效果
1、预防老年痴呆：可以减少血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力衰退的效果。
2、预防慢性病：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢成人两性疾病的发生、进步，具备非常高的营养成分，享有“水中珍品”的美誉。
3、健脾胃：三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿：可治消瘦、水肿、消化不好的等症。
三文鱼适用人群
普通人群均可食用。
三文鱼忌讳人群
蛋白质过敏者禁食。
三文鱼选择和购买方法
1、看弹性：新鲜三文鱼按下去会慢慢恢复。
2、闻味道：新鲜三文鱼除去咸咸的海水气息不应该有其他任何强烈的味道。
3、含水量：新鲜三文鱼表面看着应该水润而不干燥。
4、选择和购买大西洋鲑鱼类三文鱼看纹理：纹理截面凹凸明显，两个条纹之间的距离都也较宽。
5、查询有关资质文件：正宗三文鱼通常都是进口，确认是不是为进口的三文鱼可以查询有关产地证明、检验检疫报告或者卫生证书，若是二三级中间商也应该有有关复印件。
