火龙果食材介绍
火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有些植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠区域，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南及国内南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。
火龙果营养成分
1、火龙果果实中的花青素含量较高，特别是红肉的品种。花青素是一种功用明显的抗氧化剂，能有效预防血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提升对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有些植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒用途。除此之外，白蛋白对胃壁还有保护用途。
3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具备减肥、减少血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、火龙果中的含铁量比普通的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可或缺的元素，摄入适当的铁质还可以预防贫血。
火龙果食用效果
1、抗衰老：有抗氧化、抗自由基、抗衰老有哪些用途，还具备抑制脑细胞变性，预防痴呆症有哪些用途。
2、保护胃黏膜：含有些植物性白蛋白，对胃壁还有保护用途。
3、美白皮肤：消除氧自由基，具备美白皮肤有哪些用途。
4、能够帮助毒素的排除：具备减肥、减少胆固醇、润肠、预防大肠癌等效果。
5、预防便秘、促进双眼保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎。
6、促进消化：火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
火龙果适用人群
普通人群均可食用。
火龙果忌讳人群
糖尿患者少食；女人体质虚冷者不适合多食。
火龙果选择和购买方法
1、看火龙果的颜色：火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，不然枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂掂火龙果的重量：挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，如此的汁多、果肉饱满，很美味。
3、依据火龙果的形状：挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不美味。
4、依据火龙果成熟的程度：不要挑选熟过了的，或太生的，都不美味。可以用手轻轻捏一捏，按一按，假如非常软说明火龙果熟过了；假如非常硬，按不动，说明火龙果还非常生。挑选软硬适中的最好。
5、看火龙果的表皮光滑度：挑选火龙果时，假如它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越美味。
6、看火龙果的根部：挑选火龙果之前先注意观察它的根部是不是有腐烂，新鲜美味的火龙果根部不应该是有腐烂的。
