瓠子食材介绍
瓠子，一年生攀援草本，具软毛；卷须有分枝。叶互生，叶片心状卵圆形至肾状卵圆形，长10～40厘米，宽与长略相等，稍有角裂或3浅裂，先端短尖或钝圆，边缘具短齿，基部心形；叶柄长5～30厘米，顶端具腺齿2枚。花单生，夕开早萎；雄花具长柄，较叶柄为长；雌花柄较短。花萼长2～3厘米，萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，广卵形或倒卵形，长3～4厘米，宽2～3厘米，边缘皱曲。花期6月。果期7月。全国大多数区域均有栽培。
瓠子营养成分
瓠瓜和葫芦瓜对机体的成长发育和保持机体的生理功能均有肯定有哪些用途，但与其他蔬菜相比，其营养成分较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提升机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和用途。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于普通人食用。
瓠子食用效果
有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的效果；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
瓠子适用人群
普通人群均可食用，尤适合免疫力低下、高血糖、癌症病人多食。
瓠子忌讳人群
患脚气虚胀者。
瓠子选择和购买方法
1、察看颜色：大家要选择深绿的瓠子，这种瓠子的口味是最好的，而那些颜色较浅的，则口味相对差一些。
2、形体匀称：如果是种植过瓠子的人就了解了，新鲜的瓠子，它的表面是有一层密密的绒毛，它的形态是比较均匀的，不会奇形怪状。而且在用手摸的时候，手感比较柔软。放在手上掂一掂的时候，感觉沉沉的，说明这种瓠子的含水量丰富，那样口味就会非常嫩。
3、手感：摸瓠子的时候，感觉非常光滑，而且它的表皮是没伤痕的，那种偏白色的瓠子，最好不要购买，说明被浸泡过药水了，吃了不利于身体健康。
