百叶结食材介绍
豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南区域；北方区域称豆腐皮；赣、苏（北）、皖区域称为千张。
百叶结营养成分
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养成分较高；
2. 豆腐皮含有些很多卵磷脂，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。
百叶结食用效果
1、儿童食用能提升免疫能力，促进身体和智商的进步。
2、老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能迅速恢复身体健康，又能增加奶水。
3、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
百叶结适用人群
普通人群皆可食用。
百叶结忌讳人群
肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
百叶结选择和购买方法
优质豆腐结黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
