食材明细
主料
梅头肉:
腌工艺数天耗时高级困难程度十多香蒜味咸猪肉的制作方法步骤
1、筹备好材料；
2、把蒜头切成小块入粉碎器，再加入花椒，打碎，有颗粒感就能了，不要打成酱；
3、把粉碎机的材料用扫子扫入碗里，再加十多香、海盐、红椒粉和白酒；
4、搅拌均匀；
5、把肉改刀成四大条，治净后用厨房纸吸干水；
6、将调料均匀地抹在猪肉条上面，用小刀插密密地入肉里好让肉条入味，然后稍按摩；
7、用薄膜包好，先不要放入雪藏柜，若是冬季可在室温里放几小时以让猪肉入味，若是夏季可放在平常放温度零上的那格几小时再放雪藏格；
8、冷冻一天后就能吃了，解冻后用厨房纸抹掉多余出来的调料，蒜头比较容易煎糊，所以把蒜头打成颗粒状是有非常道理的；
9、肉条入锅，放水约1/4杯；
10、盖好锅盖，小火焖约15分钟，然后开盖，察看肉熟状况，假如尚没完全熟透，可再加2大勺水盖锅盖再焖；
11、时间到后察看肉基本熟了，有探肉针的可以用探入针插在肉最厚的地方探热，假如备探肉针的朋友可以用筷子插入最厚肉的部分看看有否血水渗出，也可以用刀切一口子察看；
12、开中大火，把肉两边煎至焦黄，搞掂，切片享用啦。
小技巧
1、咸猪肉不必须要五花肉，用梅头肉也挺好，口味非常润滑；2、腌咸猪肉有各式各样的配方，不备十多香粉的朋友也可以用五香粉或用香辛材料打碎来腌；
3、以本人实践来讲，蒜头打成颗粒状就能了，假如打得太细嵌入肉缝里，到煎时非常难刮干净，煎起来就会有黑点或蒜头煎糊的现象，蒜头的焦糊点非常低；
4、猪肉必须要熟哦，不想煎的话可以用锡低包进去入烤箱或空气炸锅烤熟，广东人有句话叫：生猪肉唔可以乱食，话唔可以乱讲；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
