食材明细
主料
白菜:
拌工艺十分钟耗时简单困难程度凉拌白菜的制作方法步骤
1、筹备好白菜和配菜。
2、取适当白菜，洗净后用刀从中间对半切开，便捷食用。
3、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在旁边备用。
4、下面筹备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没，也可以换成生抽酱油。
5、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌有哪些用途，为凉拌菜必须具备调料。
6、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以参考自己家里口味增减。
7、再加强半勺辣椒油，增进食欲；可以吃辣的可以多放些，味道更好。
8、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口味。
9、起锅烧油，油热后，把小米辣和剩下的一半蒜末，用小火煸香。
10、趁热倒入碗中，激起香豉香味道，搅拌均匀；除此之外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
11、不需要洗锅，直接加适当清水，烧开后放入白菜，借助锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。
12、焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。
13、接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。
14、最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。
15、吃上一口，香辣咸鲜，还携带点酸甜的味道，爽口下饭，很地美味。
小技巧
1、配菜和调料，可以参考自己家里爱好及口味调整。2、白焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可。
