食材明细
主料
茉莉香米:
煲工艺十分钟耗时简单困难程度煲仔饭的制作方法步骤
1、大米洗净用水泡半个小时，我喜欢吃小米，做饭总喜欢加小米。香肠腊肉切片，洋葱青椒切粒备用。
2、砂煲中加入水，水烧开后下入米小火煮。做煲仔饭用长粒米最好吃，我喜欢茉莉香米。
3、待米煮到水快干闻到米香时，依次飞速铺上香肠腊肉，虾，洋葱青椒。洋葱青椒可以在铁锅里用食用油炒一下，加入少许盐激起出食材的香气。
4、最后打入一只鸡蛋，加适当盐、生抽等调味料调味关火即可。
5、喜欢吃锅巴的，在煮的过程中沿煲边缘淋一圈食用油，我胃不好，不喜欢吃锅巴，锅底也有点锅巴。
小技巧
1.做煲仔饭选长粒米最好吃，依据米的吸水性决定煮米的时间长短。煲仔饭最好小火煮，由于土煲的散热性快，煮东西比较容易熟。而且中医的理论，脾属土，所以土煲做的东西吃起来会感觉比铁锅香。2.煲仔饭里的配菜，用油炒一下激起出香味，再铺在饭上面，会美味不少。由于油把食材的水气去除去，通过煲再加热就非常不错吃了。
3.喜欢吃锅巴的，在煮饭时沿锅边淋入一圈食用油，油就会流入锅底，和米饭形成锅巴。
