银鳕鱼食材介绍
又名裸盖鱼、裸头鱼。银鳕鱼身体内含有很多脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。
银鳕鱼营养成分
1、银鳕鱼身体内含有很多的脂肪，含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。其中维生素A可促进孩子的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进孩子牙齿、骨骼的成长；而且银鳕鱼中富含的DHA，是小儿视网膜的要紧组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育的要紧营养素，是孩子增强体质，帮助提升记忆力必不可少的营养元素，所以说孩子吃银鳕鱼是非常不错的。
2、银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有非常不错的保护用途，有益于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量很相近，又容易让人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
银鳕鱼食用效果
1、健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解重压。
2、可以减少血脂血压学粘度、防治关节炎、改变情绪和安胎有哪些用途。
银鳕鱼适用人群
普通人群均可食用。
银鳕鱼忌讳人群
海鲜过敏者忌食。
银鳕鱼选择和购买方法
1、标签：包装好的鳕鱼应含有商品名字、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷好，商标形状整齐，字体明确，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、包装：选择包装密封完好、包装袋内商品无解冻、无黏结。
3、生产日期：尽可能挑选最近生产的商品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口味会变差。另外，仔细查询日期标示是不是有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应防止购买。
5、冷藏环境：察看冰柜的温度是不是在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合需要，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
6、银鳕鱼与油鱼的区别：
a、横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是由于鳕鱼的体积比油鱼大。
b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
c、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没的。
d、银鳕鱼的鳞片很锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特点。
e、解冻之后，银鳕鱼摸上去就会非常柔滑，而油鱼相对粗糙。
