食材明细
主料
面粉:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度小笼汤包的制作方法步骤
1、葱姜洗净切段切片，加清水放料理机中。
2、打成葱姜汁。
3、肉糜加食盐。
4、生抽，酱油，鸡精。
5、分次倒入葱姜汁。
6、加入肉皮冻搅打至肉糜蓬松轻盈。
7、加入食用油，让油将水分锁住，油不可以少，少了油蒸出来的肉易柴。
8、最后调入香油，搅拌上劲后放冰箱冷藏备用。
9、面粉加少许食盐揉成光滑的面团。
10、盖上湿布醒发半小时。
11、将醒发好的面团第三揉匀。
12、搓成长条。
13、切成大小均匀的小剂子。
14、撒些手粉，用掌心将小剂子压扁。
15、然后擀成薄饼皮。
16、将肉糜包入饼皮中。
17、一般要捏18个褶以上才能包出漂亮的包子形状来。
18、收口后将多余的面团揪掉，不然顶上太厚困难熟。
19、放蒸锅中，大火蒸8—10分钟即可。
20、皮薄馅多，爆汁的小笼包快来试一试吧。
