把剩下的那块超肥的腊肉做成水饺，可能就会好一点。
现成的饺子皮，做好馅之后就能直接包。
成效很好，水饺还真是比蒸饺滋润。。。。”
食材明细
主料
煮好的腊肉:
煮工艺一小时耗时简单困难程度葱香腊肉蘑菇水饺的制作方法步骤
1、用料：煮好的腊肉300克，大脚菇40克，干香菇20克，葱100克，姜蒜末适当，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适当，料酒适当，糖适当，蚝油适当，饺子皮300克。
2、将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3、切成碎末。
4、葱洗净，切成葱花。
5、腊肉切成丁。
6、锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。
7、将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一块翻炒。
8、倒入蘑菇碎，与腊肉一块翻炒，再加入料酒，炒至蘑菇香味溢出。
9、加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，假如比较干可以少量加水。
10、再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。
11、加入葱花，翻炒均匀，熄火。
12、出锅，晾凉备用。
13、取一张饺子皮，放入适当馅料。
14、对折，捏紧收口。
15、全部包好。
16、锅中倒水，烧开后倒入饺子，轻轻搅动，第三煮开后转中小火，续三次凉水。
17、饺子熟透浮起，关火。
18、盛出，稍凉食用。
小技巧
葱的用量可以参考自己口味酌情调整。煮制的时候火不适合太大，以免破皮漏馅。
