米发糕的家常做法 米发糕怎么做好吃

“之前和他聊起小时候吃的发糕的滋味，才有个今天这个食谱。小时候五毛钱，一个巴掌那样大一块，放学的路上还没有走到家就吃进肚子里了。他本来建议我做红糖的，可是我喜欢原味的，所以就没放红糖。目前外面卖的倒是有红糖和原味两种，小时候还是吃原味的比较多。从来没做过，家也没粘米粉什么的，他说自己做吧，所以我实验了好几种办法，干磨湿磨什么的都试了，也失败了好多次。自己做，确实麻烦，不能不承认外面买着确实很便捷。但好在自己做的东西吃起来放心，也就值了。失败的时候，我什么都不说，只告诉他“失败”了……别的不说，然后又自己改办法，改这改那的……不断失败不断尝试……好了，初见成功。食材越简单，做起来越“麻烦”！可能这也是“信赖之美”带给大家的历练吧！”

食材明细

主料

大米:

蒸工艺一天耗时简单困难程度

米发糕的制作方法步骤

1、筹备材料，大米一杯，是提前一晚，泡过夜的

2、把大米沥干水

3、直接放入打磨杯

4、放入适当酸奶

5、搅拌均匀后放入白糖

6、第三搅拌均匀

7、放入适当酵母

8、放入少许泡打粉

9、进行打磨，不需要太久，一小会会就能，维持里面有点细粒状即可（我还略微加了一点饮用水，忘记拍照了）

10、打磨好后，倒入碗中，筹备发酵

11、盖上东西，放置发酵米浆涨大

12、几个小时后，发酵涨大

13、筹备好模具，洗干净，开水烫过后，沥干水

14、在模具上刷好薄薄一层油

15、倒入模具

16、大火上气，小火蒸半小时到四十分钟，闷十分钟，开盖

17、小时候的滋味

小技巧

暖心提示:用酸奶、水，牛奶，都可以，看自己口味。
泡打粉只能少许，太多了，我感觉不够实在，小时候吃的还是蛮实的，当然，看个人爱好了。
糖也是看自己口味，喜欢甜可以多加，还可以加红糖的。
发酵时间有点长，要多等会，由于加了糖，酵母都不太好发，米浆发起来，蒸出来才美味。