食材明细
主料
中筋面粉:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度猪油渣萝卜丝包子的制作方法步骤
1、面粉、干酵母、不高于40度的温水同入盆；
2、先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子饧至1.5-2倍大；
3、水萝卜清洗干净，猪油渣用量多少不限定；
4、水萝卜用擦丝器擦细丝；
5、猪油渣切碎，大葱切碎；
6、油渣和葱末同入萝卜丝盆；
7、舀一勺猪油；
8、撒盐，先不要混合，包之前再混合，预防萝卜丝出汤；
9、面团想吃暄软的就发到2倍大，着急吃发到1.5倍亦可；面团放案板上揉光滑，拼长条，切大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
10、放适当馅在面皮上；萝卜丝是生的，熟后就塌，所以尽量多放馅；
11、包成包子；
12、全部完成啦；
13、包子码放在铺了屉布的蒸锅里；若是棉屉布，需打湿拧干再用；硅胶屉布可直接用；也可在蒸屉上刷薄油直接码放包子；
14、饧发20分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。包子是半发面的，所以看起来没全发面的暄软、洁白，面皮口味稍显瓷实，但依旧软乎。
15、猪油渣萝卜丝包子，咸香味美，吃着非常软和！
小技巧
1.萝卜丝不要用盐杀出水来，所以在包之前再混合馅料，如此既可最大限度地保留营养，也能使包子多汁、香嫩；2.猪油渣用量多，可不放猪油；猪油凉后会凝固，所以包子要趁热食用；
3.做半发面还是发面包子，可依据个人的时间和爱好来调整。
