食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时普通困难程度芒果椰丝蛋糕卷的制作方法步骤
1、玉米油，鸡蛋，牛奶混合。
2、低粉加入。
3、继续搅拌至无颗粒的状况面糊。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。
6、下面大家来打发蛋白，第一鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状况，此时打发结束；重点：不要高速打发，虽然节省了时间，但蛋白糊粗糙且不稳定容易掉落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。
7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。
9、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震动一下，让蛋糕糊消泡。
10、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不同所设置的温度和时间不同。
11、取出来，等待冷却。
12、淡奶油打发至十分发。
13、芒果去皮，切块。
14、均匀抹一层淡奶油和撒一层芒果
15、卷起来，两端夹住。冰箱冷藏半个小时
16、均匀挤一层淡奶油
17、撒一层椰丝。
18、成品图，开吃！
