食材明细
主料
奶油奶酪:
烘焙工艺一小时耗时高级困难程度抹茶冰酪大福的制作方法步骤
1、抹茶粉10克、淡奶油180克分次加入搅拌。
2、搅拌至抹茶粉全部融化。
3、室温软化的奶油奶酪240克，加入白砂糖40克，拌成泥状备用。
4、奶酪糊和抹茶糊，放一块搅拌至颜色均匀。
5、再过筛一下面糊。
6、挤入保鲜膜弄成圆形、均匀分成8个。
7、冷冻2-3小时定型。
8、糯米粉100克、玉米淀粉30克、牛奶180克、白砂糖60克，放一块搅拌至全部融化均匀。
9、过筛2-3遍去掉没融化的大颗粒，倒入盘子里包上保鲜膜。
10、水开后放入蒸25-30分钟左右。
11、底部没白浆就是好了。
12、放入无盐黄油30克，把面团切碎一下，让黄油融化。
13、等面团的温度克上手揉了将来。用手揉10分钟左右，至无盐黄油完全融进来就好了。注：必须要戴手套，揉到后面会非常粘手。
14、面团揉至光滑、包上保鲜膜，放凉后冷藏2小时。
15、取出冷藏好的面团，均匀分成8份。
16、表面沾满熟粉防粘。注：熟粉就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。
17、撒上熟粉，取一个面团擀薄擀圆。
18、筹备一个小碗放面片。
19、包入一个抹茶冰酪馅。
20、然后收口就好了。
21、放可冷藏备用。
22、撒上一点抹茶粉点缀一下。
23、抹茶冰酪大福，完成OO
24、抹茶冰酪大福，完成OO
25、抹茶清香与冰酪顺滑，冰凉醇香的双重享受
26、抹茶清香与冰酪顺滑，冰凉醇香的双重享受
27、一口咬下，抹茶的微苦清香，恰如其分地中和了甜品本身的甜味。
28、一口咬下，抹茶的微苦清香，恰如其分地中和了甜品本身的甜味。
29、以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
30、以优质的抹茶粉作为主角，香气深沉而持久，味道带有天然的微苦
31、柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感觉到抹茶清爽与冰酪顺滑。
32、柔软而富有弹性的糯米皮，细腻而富有韧性的质感，内里冰凉细腻的抹茶冰酪，每一口都能感觉到抹茶清爽与冰酪顺滑。
小技巧
1、奶油奶酪，需要提前拿出来室温软化均匀。2、使用高质量的抹茶和奶酪，可以提高成品的颜色和味道。
3、糯米饼皮需要把黄油完全揉进来，才能冷藏后不干，保证口味细腻与弹性。
4、熟粉制作就是把糯米粉慢慢炒至微黄出香味，放凉后就是熟粉了。
