虽然没加糖，蛋白也是打发过的，所以口味吃起来非常松软，小朋友吃起来完全不费力！微甜款，假如想要吃起来甜一些，打发蛋白的时候可以加10克糖！
注意：纸杯大小是高4.4*上口直径5.5*下口直径4.7”
食材明细
主料
无核红枣:
烘焙工艺一小时耗时高级困难程度无糖红枣纸杯蛋糕的制作方法步骤
1、筹备材料，鸡蛋需要冷藏鸡蛋，红枣用无核的。鸡蛋离别蛋黄、蛋白（放入干净盆中冷藏备用）。
2、清洗干净的红枣放入不粘锅，加水没过红枣，大火煮10分钟（假如用有核红枣，煮好后去核）。捞出和牛奶放入料理机。
3、打成细腻红枣泥，倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
4、筛入低粉。
5、之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
6、蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状况，转低速打2圈整理大方泡。
7、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀，最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没拌匀的，再翻拌几下即可。
8、倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
9、送入预热好的烤箱中层，转上下120度烤30分钟，转140度再烤10分钟上色。
10、烤完出炉，振2下振出热气，冷凉好了密封打包即可！
11、成品。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
小技巧
注意：1、蛋白打发必须要注意，速度不需要过快。2、翻拌注意手法。
3、烤温和烤时仅供参考。
