黄心菜食材介绍
黄心菜，又名卷窝菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特点蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，合适生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
黄心菜营养成分
黄心菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。黄心菜中含有些纤维素，可增强肠胃的蠕动，降低粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，预防多种胃病的发生。
黄心菜食用效果
1、滋阴润燥：黄心菜含水量丰富，高达95%。冬季天气干燥，多吃黄心菜，可以起到非常不错的滋阴润燥、护肤养颜有哪些用途。
2、抗衰老：黄心菜含维生素丰富，常吃黄心菜可以起到抗氧化、抗衰老用途
3、润肠通便：黄心菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也非常丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒有哪些用途，对预防肠癌有好用途。
黄心菜适用人群
普通人群均可食用。
黄心菜忌讳人群
无不适合人群。
黄心菜选择和购买方法
挑选无破损、无黄叶、无虫害、无腐烂、头均匀中等的黄心菜。
