食材明细
主料
茄子:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度家常炒茄子的制作方法步骤
1、茄子洗净，开对半。
2、剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。
3、放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
4、挤掉水分，拍上干淀粉。
5、水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
6、五花肉或者瘦肉切沫。
7、青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一块切蒜沫）。
8、切葱花。
9、调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
10、热锅冷油。
11、下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一块下），炒匀。
12、倒入料酒。
13、调入酱汁，翻炒均匀。
14、倒入茄子，炒匀。
15、加入葱花。
16、加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。
17、起锅前，再加入葱油，炒匀。
18、完成✅
