小龙虾食材介绍
小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途。
小龙虾营养成分
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大部分的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不可以合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包含异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量极少的精氨酸，另外，龙虾还含有对婴幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低很多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易让人体消化和吸收，并且具备预防胆固醇在体内蓄积有哪些用途。
3、龙虾和其他水商品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较要紧的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，常常食用龙虾肉可维持神经、肌肉的开心性。
小龙虾食用效果
1.壮阳补肾：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：虾的通乳用途较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效果;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的效果。
3.化瘀解毒：可以促进人体气血运行，对治疗血瘀证有肯定的帮忙。
4.提升免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
小龙虾适用人群
普通人群均可食用。
小龙虾忌讳人群
患有皮肤疥癣者忌食。
小龙虾选择和购买方法
1、季节：小龙虾最美味的时候是五到10月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看后背，红亮干净，这就还可以，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里若是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
3、大小：大家尽可能要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以大家要买软壳的。
