食材明细
主料
香菇:
蒸工艺数小时耗时简单困难程度香菇干贝肉包的制作方法步骤
1、香菇提前清水泡发。
2、干贝清水泡发一下。
3、泡好的香菇切小。
4、干贝用刀背碾压碎。
5、前腿肉洗净剁碎备用。
6、肉馅加入香菇和干贝。
7、适当蚝油，盐，生抽和老抽。
8、多次少量加入泡发的香菇和干贝水。
9、用厨师机把水份打入肉馅里面。
10、打好的肉馅放冰箱冷藏备用。
11、面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。
12、加入清水。
13、先搅拌成面絮。
14、再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。
15、发好的面团取出排气。
16、分切成小面剂。
17、擀开成饼皮，加入馅料。
18、包紧收口。
19、包好的包子二次发酵10分钟左右。
20、二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。
21、蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。
22、刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。
23、成品。
24、成品。
