腌制嫩仔姜的时候还尚早，而此时正是那顶花带刺的嫩黄瓜上市的季节。作为一年四季都常在的食材，黄瓜可是餐桌上最容易见到、食用最多的时蔬之一。然而历经了寒冬，到了春天，这脆鲜鲜的黄瓜，带有春季里特别的清爽口味。
所以，在春尽之前，必不可少要多做几次如此爽口又清脆的小酱黄瓜，做法简单，又是佐餐不可少的餐桌小菜。”
食材明细
主料
嫩黄瓜:
腌工艺数天耗时简单困难程度爽口酱黄瓜的制作方法步骤
1筹备好需要的食材，朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。
2黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分，切成粗细均匀的黄瓜段。
3放入两勺盐，用手抓匀，然后覆盖保鲜膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小时将来拿出来的时候，会析出不少水。
4黄瓜彻底出水后，如此腌制出来的口味才清脆。
5姜片、蒜片和洗净的朝天椒，加入1把冰糖。
61大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入适当的清水，放入50克的泡椒，放入黄瓜段。这里咱们把汤汁和黄瓜一块放进干净的密封罐，可储存较长期。假如你做的少，可以如花儿如此，放入搪瓷锅中，表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，如此黄瓜就腌制的相当入味了。
7酸辣脆爽，春天里泡稀饭、佐粥，抑或外出郊游带上如此一小盒，都是不可或缺的下饭小菜。
