食材明细
主料
玉米油:
烤工艺一小时耗时普通困难程度蛋糕三明治的制作方法步骤
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3搅拌至无颗粒状况面糊。
4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5低速轻轻搅拌10秒。成鱼眼泡的状况。
6先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大方泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出愈加细腻、纹路更明确时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震动一下，让蛋糕糊消泡。
10入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不同所设置的温度和时间不同。
11取出来，冷却脱模。
12淡奶油打发至十分发。
13表面均匀抹一层淡奶油。
14均匀放一层奶酪。
15另一面折叠起来。
16切成三角形。
17用保鲜膜套好，成品。
