食材明细
【饼底面团】
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度黑椒小龙虾批萨的制作方法步骤
1、小葱切葱花，洋葱、胡萝卜都切丁，肉糜60克，蘑菇切片，卷心菜切丝，小龙虾开水焯熟，剥壳抽筋，饼底材料混合揉成光滑面团和，发到两倍大。
2、小龙虾仁挤入约一大勺黑椒酱，搅拌均匀腌制1小时。
3、起油锅，倒入肉糜煸炒变色，加入洋葱、小葱同炒，加入两大勺黑椒酱炒匀，尝味并调整调料用量，黑椒批萨酱即成。
4、蔬菜180℃烤5到10分钟，以去除部分水分。
5、面团先大致擀成圆形，在烤盘中用手整理成中间薄边缘厚的圆饼皮，用叉子扎孔，并刷油，盖保鲜膜醒发半个小时左右。
6、饼皮上挤约1大勺黑椒酱刷匀，铺上炒好的黑椒批萨酱，撒一层马苏里拉奶酪。
7、撒上烤过的蔬菜，再撒上一层马苏里拉奶酪。
8、摆上腌好的小龙虾仁，最后再撒一层奶酪。
9、烤箱上下火180~200℃预热，中层烤25~30分钟。
小技巧
【需要注意的地方】①饼底做法：饼底面团材料全部混合，揉光滑发酵成2倍大，擀成是间薄边缘厚的圆形饼皮，扎孔。
②小龙虾处置：盐水洗净，烧开水下锅焯熟，剥壳抽筋。或者生龙虾捏住尾巴中间一瓣把泥肠抽出后焯水。
③蔬菜要先烤出水分再铺到饼皮上，不然易出水。
④马苏里拉奶酪最好提前放冷藏解冻，烘烤时不适合温度过高，烤得过久，不然不拉丝
