纯素墨西哥卷饼的家常做法 纯素墨西哥卷饼怎么做好吃

“卷饼用到的其中一种材料是鹰嘴豆，它被誉为豆中之王，是印度、非洲及中、南美洲要紧的粮食作物，大家用鹰嘴豆制作酱汁，沾面包吃，或做成小薄饼状煎食，依据中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养价值很丰富，它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有十多种（含人体需要但自己不可以合成的全部8种氨基酸），是糖尿病、高血压病人的最好食品，健康人吃了可以增加免疫力。”

食材明细

主料

成熟牛油果:

烙工艺一小时耗时普通困难程度

纯素墨西哥卷饼的制作方法步骤

1、一般饼皮是用普通面粉做，我改用全麦粉。把干酵母、盐、温水混合，搅拌均匀，倒入全麦粉中，再倒入葡萄籽油，揉成面团，盖上湿毛巾静置10分钟

2、再揉一下面团，分成每一个55克左右的面团（可以做6张饼皮），把小面团搓圆压扁，再静置10分钟，如此做是使内部组织愈加蓬松

3、撒上干粉，把小圆饼擀成薄饼，要尽可能擀的薄一点。

4、烧热平底锅，不需要放油，放入饼皮，10秒左右翻一次面，直到饼皮有小气泡鼓起，饼皮很易熟，大约1分钟左右就能出锅。

5、鹰嘴豆酱的做法：鹰嘴豆、红腰豆浸泡一晚，玉米用刀切出玉米粒，豆类和玉米蒸熟，牛油果去皮去核切小块，把鹰嘴豆、红腰豆、玉米、牛油果、橄榄油、海盐、少量水放入破壁机，把食材打成泥，需要搅拌棒帮助一下。

6、如图按顺序放饼皮、生菜、番茄片、鹰嘴豆酱、黑胡椒粉

7、把饼皮卷起，用烘焙纸包住，便捷食用