黑枣食材介绍
黑枣，学名君迁子，又称野柿子，是柿树科、柿属，黑枣的别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等，广泛分布于国内北方区域，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
黑枣营养成分
黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具备丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护双眼的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进成长的矿物质－钙、铁、镁、钾等……这类营养素在黑枣中含量都非常丰富。更要紧的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有最强的增强体内免疫力有哪些用途，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养价值。
黑枣食用效果
1、养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者。
2、补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证。
3、缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。
黑枣适用人群
普通人群均可食用。中老年人、青少年、女人尤宜食用。
黑枣忌讳人群
有宿疾者应慎食、脾胃虚寒者不适合多吃、牙病病人不适合食用枣、便秘病人应慎食。
黑枣选择和购买方法
1、好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。
2、好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。
3、在挑选黑枣时，也应注意辨别虫蛀、破头、烂枣等。
