食材明细
主料
柠檬:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度陈皮柠檬膏的制作方法步骤
1、陈皮提前用水清洗干净，控干水。
2、柠檬用50度温水泡10分钟，再用盐反复搓洗其表面（去蜡）。用厨房纸擦干柠檬表面的水分。
3、用刀切去两头（不要头尾）,对半切开（也可不对半切）。切成片（不可太薄），剔去籽（如此做出来的成品不苦涩）。
4、将柠檬片均匀铺入炖盅的底层。
5、铺一层冰糖（大块的冰糖可放入微波炉，中高火30S，取出后用手掰碎）。
6、一层柠檬一层冰糖，重复此过程直至铺满。最后把陈皮掰小块，放入炖盅。
7、盖上盖子，四周最好使保鲜膜密封一圈，隔水炖8---12小时。2小时左右，用无水的筷子搅拌下。
8、因为隔水炖有点吵，我改用了电高压锅做法：用普通重压模式，压10分钟后切换保温模式放置一晚上（电饭锅做法：电饭锅用煲汤模式之后保温一晚上，或煮半小后手工调保温档）。柠檬膏晾至温热，倒入干净干燥的密封罐内保存（没怎么回事可不放川贝，如有紧急热咳，可加川贝2克，川贝是在冰糖融化后加入，大概熬3小时左右）。拧紧瓶子倒扣即可，凉了正放。
小技巧
1.柠檬和冰糖的比率用1:1.5-2，据了解用1.5比率困难糊锅，做出来粘稠度也刚好。2.陈皮有祛痰、平喘用途。黄色老冰糖比蔗糖保留了更多的矿物质，营养成分更多一些。
3.柠檬膏能清热下火，靠的就是柠檬里带的那点苦、涩的成分，对润肠排毒，润喉去噪，清热润肺，咳嗽痰多、咽喉炎症、小儿百日咳、熬夜上火、烟酒过多等症状有改变用途。
4.陈皮可放可不放，熬制的炖盅不要有水，最少高于8小时。
5.合适：（1）小儿咳嗽、支气管感染、厌食、胃胀不消化等；（2）容易上火人群、常常口腔溃疡、吸烟男性、讲师、用嗓过度的人；（3）孕妇：孕妇怀孕期感冒咳嗽不能吃药！怕影响孩子健康！（4）长期便秘者：便秘主如果因为生活习惯和肠道干燥引起的，常常喝可以润肠通便！（5）口臭口干：体质容易上火的人：天天喝叫你离得远远的上火的困扰。
