食材明细
主料
大米:
煮工艺一小时耗时简单困难程度干贝菠菜粥的制作方法步骤
1、大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
2、把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。
3、把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。
4、把菠菜洗净切碎备用。
5、砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。
6、改用小火煮1小时。
7、倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。
8、最后倒入菠菜碎煮10分钟。
9、粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
10、调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。
11、这道色泽清爽、粥香扑鼻、口味滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。
小技巧
此粥特征；色泽清爽、粥香扑鼻、口味滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。温馨提示；
1、把米淘洗干净后，最好浸泡一段时间再用最好，一来易烂可缩短熬煮的时间，二来粥会更为浓稠美味。
2、如用碎贝，可洗干净直接下锅煮烂，然后下米同煮也可以，但下米之前要把碎贝搅细成茸最好，如此更易于使粥入味。
3、菠菜碎要最后放入，如此可维持易挥发性营养物质的存留，菠菜也不容易变色，营养好，味道也好。
4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子，一来便于察看，二来可挥发掉干贝多余的少许腥味，使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉有哪些用途。
大炒勺的这款私家春天养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美，也是最好的补益佳品，供朋友们参考！
