三文鱼牛肉米饭堡的家常做法 三文鱼牛肉米饭堡怎么做好吃

“今天咱换个花样来吃米饭。家有个多功能的锅，用起来很便捷。今天就用这个多用烤盘，做一个米饭汉堡。用这个多用锅煎出来的米饼，成型漂亮，外面有一层小焦壳儿，吃起来特别美味。它的自动控温，很精确，肉饼煎出来也是很软嫩。不需要考虑火侯肉质就很嫩。零厨艺用它也可以轻松做出各种美食了。”

食材明细

主料

三文鱼:

煎工艺廿分钟耗时普通困难程度

三文鱼牛肉米饭堡的制作方法步骤

1三文鱼和牛肉洗净，三文鱼我用的鱼腩，含脂肪比较多，和瘦的牛肉搭配，牛肉不会柴。2手工剁成细腻的馅儿。3加盐，五香粉，胡椒粉和酱油。顺一个方向搅拌上劲儿。4加半个蛋清，搅拌均匀。加蛋清可以让肉质更软嫩。5加一点儿洋葱碎和姜末。加了洋葱肉饼会更多汁。6最后加一点儿干淀粉拌均匀备用。7米饭加盐和一个半蛋清拌均匀。加了蛋清会让米饭粘合在一块，更好的成型。8彩椒各取1/4。切碎粒。9彩椒粒到米饭里拌均匀后加一点黑胡椒碎调味。10多用烤盘放到锅里预热。预热完成后，薄薄的刷一层油。然后把米饭铺到四个格儿里，肉饼铺到两个格儿里。中火煎三分钟。11三分钟后翻面，继续中火，再煎三分钟。这个多用烤盘是不粘的，不粘成效很好，所以不需要刷油也没任何关系的。但米饼刷一点点油会更香。两次煎的时候都要盖着锅盖儿接。如此水分流失少，肉饼更软嫩，米饼也不会硬。12煎好后取出上下摆米饼，肉饼夹中间，可以弄点蔬菜配上。我是配了点牛油果。

小技巧

我今天用的是多功能烤盘，烤盘的不粘成效很好。煎肉饼的两格可以不需要刷油。煎米饼的不刷油也是可以的，不会粘，但加一点儿油会更香一些。