鸡蛋炒辣椒的家常做法 鸡蛋炒辣椒怎么做好吃

“吃饭没胃口，看着一桌子菜有时也提不起兴致来。但人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌，总不可以干熬着吧。所以简单快手又开胃的菜就特别稀罕，今天推荐一道鸡蛋炒辣椒，鸡蛋膨松香软，辣椒脆爽，营养美味又开胃，动手试一试吧~”

食材明细

主料

鸡蛋:

炒工艺十分钟耗时普通困难程度

鸡蛋炒辣椒的制作方法步骤

1鸡蛋、辣椒筹备好。2鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多。3辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随便，我认为携带籽才更显辣椒味儿。4炒锅中倒少许油，什么油随你啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用。5炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟。6待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。7鸡蛋炒辣椒，香嫩可口，超下饭！

小技巧

1.鸡蛋中倒少许凉水，可使鸡蛋炒出来松软鲜嫩；炒好后盛出，待主菜成熟后，再回锅，鸡蛋不老；
2.此菜要清爽清爽，所以不加酱油更好看；假如加了酱油，颜色没这么鲜亮，但会有酱香味，所以随我们的喜欢啦。