食材明细
主料
白刀鱼:
蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度清蒸白刀鱼的制作方法步骤
1、白刀鱼去鳞去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼的两面撒点点盐搓揉几下。
2、在鱼的两面各划几刀，由于鱼比较大，所以对半切开，在鱼肚鱼背放入姜片，放入大盘。
3、淋些料酒，锅里水开，放入鱼盘。
4、大火蒸5分钟，把鱼盘里的汤汁倒掉，继续蒸5分钟。
5、关火，焖3分钟，取出鱼盘，撒上葱花，浇上热油。
6、再浇上蒸鱼豉油，注意不要淋在鱼上，影响卖相。
白刀鱼:
蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度1、白刀鱼去鳞去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼的两面撒点点盐搓揉几下。
2、在鱼的两面各划几刀，由于鱼比较大，所以对半切开，在鱼肚鱼背放入姜片，放入大盘。
3、淋些料酒，锅里水开，放入鱼盘。
4、大火蒸5分钟，把鱼盘里的汤汁倒掉，继续蒸5分钟。
5、关火，焖3分钟，取出鱼盘，撒上葱花，浇上热油。
6、再浇上蒸鱼豉油，注意不要淋在鱼上，影响卖相。
