火鸡食材介绍
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在营养成分上有“一高中二年级低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。
火鸡营养成分
火鸡肉在营养学上的另外特点还包含其富含色氨酸和赖氨酸，可帮助人体减重压、消除紧张和焦躁不安等症。
火鸡食用效果
1、补充蛋白质：蛋白质是所有生命的物质基础，是机体细胞的要紧组成部分，是人体组织更新和修补的主要材料，蛋白质对人的成长发育尤为重要。火鸡肉和其他肉类商品比较起所含蛋白含量甚高，但热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品。
2、补铁：火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是提供铁质最好的来源之一。
3、戒躁减压：火鸡肉在营养学上的另外特点还包含其富含色氨酸和赖氨酸，可帮助人体减重压、消除紧张和焦躁不安等症。
火鸡适用人群
普通人群均可食用。尤适合高血压、高血脂、心脑血管病病人和老人。
火鸡忌讳人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食。
火鸡选择和购买方法
1、看精神状况：优质雏鸡眼大有神，向外突出，反应灵敏，活泼好动，抓在手中，挣扎有力。
2、看羽毛：需要前凸后翘，整洁，有光泽，无污物粘着。
3、看卵黄：需要脐带吸收好，无疙瘩，无发炎。
4、看肛门：干净、绒毛干燥而稠密。
5、看腹部：大小适中、平坦，脐愈合好、干燥、有绒毛覆盖、无血迹，喙、腿、趾、翅无残缺，发育好。
6、听雏鸡叫声：优质健康雏鸡叫声宏亮、清脆而短促，弱雏则叫声微弱而嘶哑，或者尖叫不休。
7、查询企业资质：（种畜种禽生产经营许可证）和引种证明。
